我心目中排名第一名的義大利餐廳：Beata té Ristorante Italiano

粉紅色的它不只鮮嫩，還很彈牙(*^o^*)

優雅的羊騷味兒悄悄的迴盪在鼻息之間，對我來說這羊排的美味是完美！

日期：2015/07/25

Beata té 義大利餐廳是台北得到義大利官方組織『Ospitalita Iialiana』認證的五家餐廳之一。
其他四家：la FESTA 、Solo Pasta、LA LUPA羅馬義廚、OSTERIA BY ANGIE
還有一家在台中：K2小蝸牛

【Ospitalita Iialiana認證】 
義大利官方組織根據服務、料理、酒單、橄欖油、廚師等評定合格給予“正宗義大利餐廳”證明。

Beata té 把認證低調地掛在入口左手邊~
位在信義區貴婦百貨Bellavita 4樓的Beata té義大利餐廳自然定位在"Ristorante"等級。
與La Festa(維多利亞酒店)是台北這五家得到認證餐廳等級最高，
價格自然也高的『高級』義式餐廳了。
餐廳空間明亮寬敞，透過網路訂位餐廳安排的座位兼具隱密性。

義大利進口的氣泡礦泉水1000ml NT$150+10%/瓶
貼心的是餐廳也備有一般飲用水

翻看菜單包含套餐、單點、午間套餐等。
完蛋了我←Teresa！太多我愛吃的了 *^o^*
完蛋了我←Will！要破產了 -_-|||
(噗~真是一種情境兩種情緒)

服務小姐介紹餐廳的招牌是整隻龍蝦義大利細麵(雙人套餐中包含這一道)
只是細麵我興趣不大......
我愛的(寬扁麵)卻只有白醬(得看怎麼做......)才知愛不愛......

口味是黑松露(得看是新鮮還是松露醬......)才知愛不愛......
然後我的眼睛已經離不開它→羊排
低溫爐烤小羊排朝鮮薊紅酒羊肉汁(精選套餐NT$2380+10%)

另一個主菜又是一道我無法拒絕的→油封鴨
在義大利官方組織『Ospitalita Iialiana』認證的正宗義大利餐廳吃油封鴨，
你說這道菜到底是誰家發明的雷......

管它的！先點再說，好吃最重要！
油封功夫鴨腿襯黑松露手搗洋芋泥(精選套餐NT$1880+10%)
套餐可以選一冷一熱兩道前菜和一份甜點/飲料，肯定比較划算。

黑黑的竹碳棒是喀擦~喀擦~太順口的餅乾！
另一個黑黑的是……核桃橘皮巧克力ㄟ~
清淡的巧克力香倒也不算甜麵包，搭著莎莎風味的油醋沾醬，酸甜~酸甜~並不突兀。

冷的前菜：
低溫小犢牛薄片傳統皮蒙特鮪魚醬
(最近好像跟位在北義Piemonte料理很有緣)


北義的經典料理之一，上一次品嚐的是在Botega del Vin：
http://willteresa.blogspot.com/2015/06/botega-del-vin-ristorante-italiano_30.html

Beata té的鮪魚醬鹹鮮滋味調配完美！
橄欖油泡的鮪魚加上鯷魚增添鹹鱻，當然少不了鯷魚的好朋友酸豆來去點腥解點膩，
橄欖油與水煮蛋提升柔和與乳化的口感，全員融合讓鮪魚的風味更加豐富。
再與蔬菜白酒燉煮的牛肉片(或豬肉片)盛盤搭配。
雖說是小犢牛薄片卻是夠飽嘴的厚度，軟嫩的肉片捲著鮪魚醬，

一丁點鵪鶉蛋柔和效果就有了，這一道非常好吃。
 

海鹽烤法國峨螺檸檬鯷魚醬 



油漬鯷魚是很好增鱻調味的食材！
愛的人就會很愛→我
不愛的人就很怕→Will
反正我負責點菜，肯定要選這一道！
螺肉烤出脆Q的口感，濃縮的香氣，帶著一點淡淡的烤魷魚香氣ㄟ~
一點檸檬添點香，原味最好吃。

試一點鯷魚醬，只是口感多一點乳化的柔和，直接當餐麵抹醬比較好吃(^__^)

熱的前菜：
精燉羅馬牛尾清湯 


色澤清透牛肉香氣卻是非常濃郁，我們知道這肯定又是一道叫人稱讚的前菜。
去骨留肉每口都是湯香滑潤肉柔嫩，厚工燉煮的牛尾精華讓我們唇齒留香，
最後微微一抿化解正繃緊雙唇的膠質然後~回味不已~ 

佛羅倫斯低溫牛舌焦糖洋蔥
牛舌份量是像樣的，看起來表層煎烤酥脆，餐刀劃下果然外酥內嫩


低溫熟成總是可以把肉質呈現舒服的軟嫩，
因為表層纖維的紋理在煎烤酥乾的質地中充滿嚼勁，也增加享受美食的時間。


不過主廚似乎刻意地保留原汁原味牛的腥羶(可不是只有羊會有獨特的味道喔~)
非常“濃郁的羶騷牛味”！接近站在牧場聞到的牛味ㄟ(咦~)

如果不喜歡羊羶的人可能也不會喜歡這個味道。
對我這個超級愛羊味的人來說，這道牛的騷勁兒～適合沾著青醬一起享用~
 
從料理看個性，我猜這位義大利羅馬籍主廚氣質優雅卻也豪邁的內外兼具！

主菜：
油封功夫鴨腿襯黑松露手搗洋芋泥 


切下去是嚓-嚓-嚓-好悅耳的酥脆聲(聽到的是：美味)
切開迷人的酥脆表皮很輕易的骨肉分離，嫩度肯定絕美啊！！



油脂酥脆著鴨皮更柔嫩著鴨肉，鹽漬的鴨腿味道肯定重一點，不過這鴨腿的鹹度掌握得非常可口。
這是我在台北吃到最完美的油封鴨腿之一。
(另一家是法餐：永康街-La Cocotte：
http://willteresa.blogspot.com/2014/11/la-cocotte-brunch.html
不過作法不同但是美味成度難分軒輊)

 

鴨腿下面是松露醬調味馬鈴薯泥。
喔歐~把我愛的(松露醬)跟我不愛的(馬鈴薯泥)放在一起......
先嚐一口吧~最近是怎麼了！？老是讓我吃到停不下來的馬鈴薯料理啊！！
(上次在La Piola：http://willteresa.blogspot.com/2015/07/la-piola-cucina-italiana_20.html)
對我而言以松露醬調味的餐點，這一份馬鈴薯泥→超級好吃！
北義Alba(阿爾巴)是知名的松露產地(如此風味絕佳的松露醬應該是這個產區吧~猜~)
松露和松露醬是截然不同的風味，我們覺得黑松露醬帶著一點銃氣~
一種輕輕的~淡淡的~微微的嗆氣~
(每次W都會說，是不是沒關瓦斯~噗~有人這樣形容美食的嗎~搖頭~)
我喜歡雞蛋、奶油搭配松露，
所以當這個銃氣與要讓馬鈴薯泥滑潤柔美拌入“足夠罪惡”的Butter相遇，就是超級好吃！

低溫爐烤小羊排朝鮮薊紅酒羊肉汁

粉紅色！粉紅色！！粉紅色！！！
又見迷人的粉紅色羊排！！！(看到的是：美味)
啃羊排是沒在秀氣的~沾著肉汁，大口一咬！

(馬上面帶微笑(*˘︶˘*)我總算吃到有羊騷味的羊排了→花灑~歡呼~轉圈
粉紅色羊排是軟嫩的，但是它不只軟嫩而已還帶著彈牙的咬勁呢！
羅馬主廚似乎優化著傳統羅馬式的烤肉風格，
讓每一口羊排在舒服的嫩度後擁有當年帝國戰士大口吃肉的豪邁咬勁，
然後享受慢慢釋放的羊肉甜。

搭配羊排的是朝鮮薊嫩心，這~應該是醃漬的吧！？是醃漬的口感......
『朝鮮薊是新鮮的還是醃漬的？』 忍不住問了
『新鮮的』
 『綠色一大顆新鮮的朝鮮薊？』我居然不相信的再問一次。
嗯~可是吃起來像極了醃漬的。
朝鮮薊清爽的鹹酸適時的調濟一下口感，適合再啃一隻~XD
(就羊排的柔嫩而言，La Piola比較厲害：
http://willteresa.blogspot.com/2015/07/la-piola-cucina-italiana_20.html
可是那個軟又彈牙的口感加上羊羶騷味兒~Beata té無人能出其右！)

甜點之前~ 好快樂！

 

椰奶蛋糕與巧克力的結合。
超級愛巧克力的我還把拉花寫的生日快樂都刮得乾乾淨淨呢 (///▽///)
這才是套餐的甜點~
西西里卡諾里．杏仁冰砂 

杏香濃郁口味清爽的冰淇淋~


卡諾里(Cannoli)精巧許多，炸酥的脆餅相對薄脆，好吃自然不在話下~


但是就道地而言~ZOCA Pizzeria的比較厲害：
http://willteresa.blogspot.com/2015/02/zoca-pizzeria-caffetteria.html
畢竟這個西西里黑手黨最愛的甜點，還是要粗曠一點比較像樣。

皮蒙特巧克力波內(Bonet)
北義Piemonte的經典巧克力布丁


巧克力←我就是愛！！

鏡面絲滑光澤的巧克力醬，吃完布丁還要再拿一個巧克力小餐包把醬沾光光才行！ 

畢竟這是高檔飯店價格也偏高，選用的食材品質自然很優秀，
好的食材透過好的廚藝，每一道餐點幻化完美的滋味。
餐點美味之外，服務也讓我們滿意，服務好是基本的條件，
服務得讓人舒服就是一種貼心的細心了~
Beata té；義大利文“你好幸福”，今天讓我好幸福。

不過Beata té有一個缺點→咖啡杯→醜~噗~


Beata té Ristorante Italiano
台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA貴婦百貨4F)
02-87891799 / 午餐11：30~15：00 / 晚餐18：00~23：00
菜單：http://www.beatate.com/cht/menu.html (每季更換與不定期增加新菜色) 
目前下午茶時段有街頭口袋Pizza/NT$99(14：00~16：30)←很有吸引力(　^ω^)

Beata té 義大利麵食記：
http://willteresa.blogspot.com/2015/08/beata-te-ristorante-italiano.html